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And Sprinkle the chopped pepper, ginger, salt, lobster sauce and cooking wine.
在鱼头上撒上剁椒, 姜末, 盐, 豆豉和料酒.
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制作方法: 将甲鱼和鸡一烫, 洗净.放入碗内,加盐、葱 、 姜、料酒, 上笼蒸熟即成.
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The fried egg may be more soft and fragrant if some wine is added when cooking.
炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香.
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A rice wine would reduce sourness if vinegar is added too much in cooking.
做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味.
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烹调时加入生姜 、 大蒜 、 黄酒 、 白糖 、 油等调料,油炸 、 清炖 、 红烧均可.
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8、
烹制时要把几十种原料放进盛过酒的绍兴酒坛中，坛口用纸密封再用盖子盖紧，先用旺火烧沸，再用文火慢煨。
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